Творожный кекс «Самый вкусный»

Время приготовления:1 ч 50 мин
Количество порций:6
Тип блюда:кекс
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Рецептов сладеньких кексов в мире великое множество. Каждый из них в особенности своей является уникальным. Сегодня готовим творожный кекс самый вкусный: рецепт с фото чуть ниже, а пока поговорим о том, какие продукты для него нужны. Сразу скажу, что кекс готовится из обычных и доступных продуктов питания, которые всегда продаются на рынке и очень часто бывают в вашем холодильнике (или на в целом на кухне).

_______________

Если в холодильнике залежался недоеденный творог и добегает срок годности у кефира, а выкидывать всё это жалко, то можно испечь к чаю сырники, оладьи, или, например, этот нереально вкусный и даже не побоюсь сказать самый вкусный творожный кекс. Готовится он не сложно и недолго. Гости и все домашние его съедят с превеликим удовольствием, потому что он ароматный, рассыпчатый и нежный. Они и добавки попросят, а потом на дорожку и рецепт вкусной выпечки захотят с собой взять (из личного опыта).

Ингредиенты

Чтобы приготовить самый вкусный творожный кекс, необходимы такие продукты:

кефир 250 грамм;
масло сливочное 100 грамм;
творог 100 грамм;
250 грамм манной крупы;
3 яйца;
160 грамм сахарного песка;
100 грамм муки;
чуть-чуть соли;
оставить немного масла и манки для дна формы;
1 ст.л. разрыхлителя;
1 ч.л. ванильного сахара;
сахарная пудра;
1 апельсин (точнее его цедра).

Как приготовить творожный кекс «Самый вкусный». Рецепт

Кефир необходимо достать из холодильника заранее, чтобы он перед тем, как его добавлять в тесто, стал комнатной температуры. Применять этот совет можно не только во время приготовления творожного кекса. Благодаря такому простому действию любая выпечка с этим кисломолочным напитком будет пышнее.
В кефир насыпать стакан манной крупы и размешать. Затем на некоторое время оставить массу для того, чтобы манка напиталась и сделалась кашицей.
Сливочное масло тоже выложить из холодильника в более тёплое место. Нужно, чтобы маслице стало мягким и его можно было легко разминать ложкой.
За это время пока всё тает и разбухает, можно на тёрке потереть цедру от апельсина. Так делается во многих рецептах пирогов неслучайно. Ведь шкурка сочного фрукта придаст неповторимый аромат и цвет выпечке. Сам апельсин можно съесть либо оставить немного на украшение творожного кекса. А если пойти дальше, то можно из него приготовить соус и подавать с этим соусом готовый кекс. А еще апельсиновым соком можно пропитать выпечку и она станет еще вкуснее. В этот раз рецепт кекса с цедрой апельсина, но вместо нее можно взять лимонную цедру и получится не хуже. У вас будет лимонный кекс.
Далее желтки у яиц нужно отделить от белков. Обычно это делается с помощью ложки, кружки или специального прибора. В отдельной посуде взбить миксером желтки с сахарным песком. Взбивать нужно очень хорошо, пока эта масса не превратиться в белый воздушный крем.
А белки надо взбивать с щепоткой соли до изменения цвета на полной мощности миксера.
К взбитым желткам с сахаром добавить сливочное масло. Очень хорошо размешать, чтобы масло растворилось и не было комочков. Размешивать можно миксером на средней скорости либо ложкой.
Затем в кашу из манной крупы и кефира, которая очень хорошо набухла и загустела за это время, добавить взбитые желтки с маслом. Продолжать хорошенько размешивать.
После этого осторожно вливать белки и помешивать ложкой или вилкой.
Засыпать муку.
Затем одну чайную ложку ванильного сахара.
Добавить столовую ложку разрыхлителя для теста. Иногда вместо разрыхлителя используют соду, которую гасят в ложке уксуса. Это тоже очень хороший испытанный метод, который используется на кухне многими хозяйками.
Добавить мягкий протертый творог.
И последней забросить апельсиновую цедру. Перемешать до однородности, но не очень интенсивно, чтобы не осели белки. Получается тесто для вкусного творожного кекса. Тесто так пахнет. что его хочется скушать сырым, но я вам точно говорю, что тесто будет вкуснее после выпечки, так что нужно подождать.
Кстати, можно зорким глазом посмотреть на тесто. Если выглядит очень уж жидким, то можно подсыпать немного муки. Тесто должно быть в меру густым, как и для всех кексов.
Затем тесто убрать в холодильник где-то на двадцать пять минут.
За это время вымыть грязную посуду, протереть со стола и включить духовку, чтоб нагревалась. Также нужно подготовить форму для выпечки, смазав маслом и слегка посыпав манной крупой.
Холодное тесто выложить в форму и поставить запекаться на 50 минут в духовой шкаф. Нужно следить за температурой, чтобы она не поднималась выше 200 градусов, а то творожный кекс с манкой может подгореть.
Спустя час можно вынимать выпечку.
Выложить ее на красивую тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Самый вкусный творожный кекс можно украшать разной глазурью, фруктами и орешками. Пить чай с ним одно удовольствие.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления кекса

Распечатать