Шахматный торт
- Время приготовления:2 ч
- Количество порций:8
- Тип блюда:торт
- Кухня:авторская
- Сложность:Среднее
В моём сегодняшнем рецепте будет много интересного, так что предлагаю вам усесться поудобнее и читать повнимательней! Сегодня у нас праздничный шахматный торт — пошаговый рецепт с фото и все, что с ним связано.
Да, речь пойдет о торте. Чем же он так интересен, спросите вы. Уверена, что дочитав до конца, вы найдете ответ на сей вопрос. А пока расскажу вам о своем знакомстве с этим красавцем.
Дело было уже больше 5 лет назад – просматривая страницы одного известного кулинарного издания, я сразу же обратила внимание на чудесного вида торт, который в разрезе своем гордо демонстрировал удивительный тогда для меня узор в виде шахматной доски.
Картинка меня тогда просто покорила. Рядом был рецепт, но с весьма неясным и не очень вразумительным пояснением того, как же получилась такая дивная красота. Очевидным было лишь то, что использовалось два вида бисквитных коржей, разрезанных пополам (светлого и темного), а также какой-то, помню, замысловатый сливочный крем.
Ну, крем и бисквит понятно, а что же делать дальше? Помнится, что выручил меня тогда муж – с его помощью (не зря говорят, что у мужчин с пространственным мышлением всё гораздо лучше, чем у женщин) я окончательно уяснила для себя весь процесс создания этого, как мне тогда казалось, кулинарного шедевра и принялась тот час же за дело, поскольку, на носу был наш семейный праздник.
Усложнялось всё немного тем, что тогда был пост, а свекровь моя очень строго его соблюдает. Но я и об этом позаботилась – подобрала варианты постного бисквита и замечательного ананасового крема без сливок, масла и молока. У меня тогда всё вышло – разрез торта получился и был для всех полной неожиданностью.
С тех пор пролетело уже немало времени. Мне приходилось неоднократно встречать этого красавца на просторах интернета и, признаюсь, восхищаться им я не перестаю. Помню, Ксения, и твой шахматный шедевр – невероятно красивый и чрезвычайно аппетитный!
И вот, поскольку, на сайте еще нет публикаций, посвященных этой выпечке, то я решила поделиться с вами всеми основными нюансами приготовления такого торта. Кроме того, я подготовила для вас еще один сюрприз – рецепт весьма интересного и оригинального крема.
Ингредиенты:
Для бисквитных коржей нам понадобится:
Для светлого:
- 2 яйца
- чуть меньше половины стакана сахара
- 0,5 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли
- полстакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для темного:
- 2 яйца
- чуть меньше половины стакана сахара
- 0,5 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли
- полстакана муки (без 1 ст.л.)
- 1 ст.л. какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для сметанно-сливового крема нужно подготовить:
- 300 мл сметаны (не менее 20% жирности)
- 150 г сахарного песка
- 150 г свежих слив
Как приготовить шахматный торт — рецепт
-
Для приготовления коржей для шахматного торта мы просто взбиваем в пену яйца и сахар. -
Затем добавляем для светлого бисквита просеянную муку с разрыхлителем, а для темного – муку с разрыхлителем и порошком какао. -
Взбиваем оба вида теста до однородности. -
Коржи выпекаем по очереди в разъемной форме (диаметр – 20 см) при 180 градусах до сухой спички (около 20-25 минут). -
Готовые коржи остужаем – их нужно будет разрезать вдоль пополам – у нас будет 4 коржа. -
Для приготовления крема нам понадобятся свежие сливы – торт я пекла глубокой осенью и некоторые запасы этих фруктов у меня еще тогда оставались. -
Сливы нам нужно измельчить в блендере, а затем для получения однородного пюре протереть через сито. -
Полученное пюре теперь нужно проварить на самом медленном огне около пяти минут. Пюре остужаем. -
Теперь соединяем сахар и сметану. -
Взбиваем хорошенечко миксером. -
После добавляем к сметанному крему пюре из слив и снова тщательно взбиваем. Убираем крем в прохладное место минут на 30. -
А теперь ответственный момент – нам понадобятся 2 круглых предмета (крышка, тарелка, металлическая форма для салатов и т.д.). Диаметр первого предмета будет на 3-4 сантиметра меньше диаметра коржей, а диаметр второго – на тех же 3-4 сантиметра меньше диаметра первого предмета. Сейчас поясню для чего это нужно – каждый корж мы будем делить на 3 части как раз с помощью этих предметов. -
Я использовала формы для салатов – с их помощью просто вырезала из коржа 3 круга разных диаметров. -
А теперь нам просто нужно сложить из получившихся колец коржи, только чередуя их очередность по цветам. -
Я думаю, что по фото всё предельно ясно. -
Полученные полосатые коржи теперь просто перемазываем сметанно-сливовым кремом. -
Чередуем каждый слой. -
Оставляем, чтобы наш тортик со сметанно-сливовым вкусом хорошенько пропитался. -
Шахматный торт можно украсить, к примеру, миндальными лепесткам и кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита и творческих вам успехов на кухне!
Ксения
Да, шахматный торт я готовила. Немного поиграться нужно, но гости в восторге от красоты шахматного торта. Кроме красоты он еще и вкусный. Хорошо, что теперь на ПроБисквит есть этот рецепт — пригодится так точно! Спасибо!
Лариса
Я рада, что мой тортик тебе понравился)))