Воздушные жареные пирожки с картошкой

Время приготовления:40 мин
Количество порций:8
Тип блюда:пирожки
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Я очень люблю экспериментировать на кухне. Мне нравится пробовать новые и необычные рецепты, но чаще всего мое внимание привлекают простые рецепты, на приготовление которых не нужно тратить много времени, сил и продуктов.

Но больше всего радует то, что родные замечают мои старания и желание порадовать их чем-то вкусненьким, и это приносит мне куда большее удовольствие, нежели удачный рецепт.

А еще, чем больше я готовлю разные рецепты, тем больше понимаю – практически любое блюдо можно приготовить из самых элементарных продуктов – тех, что есть на каждой кухне. Так и получилось в случае с этими пирожками – поставила я вариться картошечку, а потом поняла, что пюре мне совсем не хочется. Значит, будут пирожки! Пока варилась картоха, я сделала тесто. А потом, когда она остывала, тесто как раз успело подойти. Ну а когда и тесто, и картошка были готовы, всё, что мне оставалось – это слепить пирожочки и пожарить их затем!

Причем тесто у меня сегодня не обычное дрожжевое, а с добавлением сметаны. Уже неделю скучает в холодильнике стакан сметаны (она не испортилась, нет, но свежей ее тоже уже сложно назвать; а вот для теста она в самый раз). И сразу скажу вам, что выпечка из теста на сметане вышли просто обалденными – мягкими, воздушными и очень вкусными!

Ингредиенты

Для теста:

Сметана – 1 стакан
Вода – 2,5 стакана
Сухие дрожжи – 1 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Мука – 1 кг (или чуть больше)
Сахар – 1 ч.л.

Для начинки:

Картофель вареный – 1 кг
Луковица жареная – 1 шт.
Молотый перец – по вкусу

Также нужно будет:

Растительное масло — для жарки
Чеснок — по желанию
Зелень (свежая или сухая) — по желанию

Как приготовить воздушные жареные пирожки с картошкой на сковороде

Итак, пока наша картошечка вариться, займемся тестом. Для начала просеиваем муку. Только не всю сразу, а около трех стаканов. Для приготовления дрожжевого теста просеивать муку нужно обязательно, чтобы насытить ее кислородом, и чтобы тесто впоследствии вышло мягким.
В просеянную муку затем вливаем теплую водичку и всыпаем сухие дрожжи. На 10 минуток оставляем.
По истечении этого времени добавляем соль, сахар и сметанку.
И теперь, добавляя по чуть-чуть муку, замешиваем плотненькое тесто, после чего оставляем его в тепле, чтобы оно поднялось.
А пока займемся начинкой. Уже сваренную к этому времени картошку превращаем в пюре, перчим и добавляем жареный лучок. Хорошенько перемешиваем.
Готовое тесто делим на небольшие «мячики». Теперь каждый из них расплющиваем так, чтобы получилась лепешка.
Кладем ложку картофельной начинки, плотно защипываем края и аккуратно (чтобы начинка не разорвала тесто) сплющиваем пирожок до толщины примерно в 1 см.
Далее наши пирожочки выкладываем на раскаленное растительное масло и на сковороде жарим до золотистого цвета.
Огонь делаем умеренным.
Вот и все, наши вкусные, нежные, воздушные жареные пирожки готовы! При подаче их можно посыпать любой рубленой зеленью и/или смазать пропущенным через пресс чесночком – аромат тогда будет обалденным! Представьте, как это вкусно с тарелочкой борща, как, впрочем, и с любым другим блюдом – первым или вторым!

Приятного аппетита!

Распечатать