Простые лепешки с луком на сковороде

Время приготовления:30 мин
Количество порций:6
Тип блюда:лепешки
Кухня:украинская
Сложность:Для новичка

Лариса испекла сегодня простые лепешки с луком на сковороде и решила поделиться со всеми рецептом. Обещает, что будет вкусно. Я верю и рекомендую вам их приготовить.

Если хотите окунуться вместе со мной в замечательные воспоминания уже из такого далекого, но незабываемого прошлого, то присоединяйтесь – будем готовить невероятно простую, безумно вкусную и очень домашнюю выпечку, которая принадлежит к традиционной украинской кухне. Рецепт этих луковых лепешек родом из детства и я уверена, что не только моего.

Их готовили ещё с давних времён, когда в семье не хватало хлеба до нового замеса. А сегодня такая выпечка особенно популярна и распространена в сёлах и деревнях, особенно, если нужно что-то быстренько приготовить для перекуса.

В разных регионах такие лепёшки называют по-своему – «коржи», «перепички», «ощипки». Но вот перечень используемых для их приготовления продуктов не меняется никогда – в ход идут всеми одобренные и любимые лук, сало (для шкварочек) и свежая зелень укропа. Кроме того, для замеса теста в данном случае используется обычная простокваша или как еще говорят в народе «кисляк».

Лепёшки с луком отлично подойдут для домашнего обеда (особенно к первым блюдам), ужина или даже завтрака. Их также можно взять с собой куда-нибудь на вылазку или пикник вместо хлеба…

Ингредиенты

300 мл кисляка (простокваши)
1 ч.л. соды
1 яйцо
1 ч.л. соли
100 г сала
1 пучок укропа
200 г лука
600 г муки
немного растительного масла (для обжаривания)

Как испечь простые лепешки с луком на сковороде

Прежде всего мы нарезаем сало мелкими кубиками, выкладываем его на сухую сковороду и ставим на огонь.
Обжариваем до румяности.
Пока сало выжаривается, порежем меленько лук, а со временем добавим его к уже румяным шкварочкам и обжарим, регулярно помешивая, до золотистости. Лук с обжаренным салом нужно максимально остудить.
Теперь приступим к замесу теста. Нам понадобится небольшая миска – в неё мы выливаем необходимое количество домашнего кисляка и добавляем чайную ложку соды, а затем оставляем минут на 5.
Затем разбиваем яйцо, пускаем соль и хорошенько все перемешиваем с помощью вилки.
Просеянную муку делим пополам, а затем в одну часть выливаем смесь кисляка и яйца, слегка перемешиваем.
Добавляем обжаренный лук со шкварками.
Теперь мелкорубленый укроп.
Теперь хорошенько перемешиваем всё рукой.
Начинаем постепенно вводить оставшуюся муку до полного замеса теста для лепешек – оно должно быть достаточно мягким и перестать липнуть к рукам.
Когда тесто уже будет готово, его желательно накрыть салфеткой или полотенцем и оставить минут на 20-25.
После делим тесто на 10 одинаковых колобков.
Затем раскатываем их в небольшие круглые лепешки.
Перед тем как выкладывать будущую лепешку на разогретую и слегка смазанную растительным маслом сковороду, на заготовке из теста с обеих сторон нужно сделать проколы с помощью вилки.
Обжаривать лепешки нужно, пока они не будут красивыми и румяными, на тихом огне.
Наша замечательная домашняя выпечка с луком, шкварками и укропом готова.
Можно налетать!

Приятного аппетита!

Распечатать