Бисквит с изюмом
Я для вас подготовила бисквит с изюмом — рецепт с фото и пошаговым описанием чуть ниже. Сегодняшняя выпечка – это очень нежный, пушистый и вкусный бисквитный пирог с изюмом. И это тот самый случай, когда из самых обычных продуктов можно приготовить отличнейшую выпечку. К тому же, тут всё весьма просто, ведь всё, что нужно – это несколько минуток времени, миксер и духовка. Так что бисквит сможет приготовить даже начинающий кулинар. И даже не кулинар совсем…
Ну а наш рецепт покажет, что и как делать, чтобы быстро и просто приготовить отличнейший изюмный бисквит.
Ингредиенты
- яйца куриные – 6 шт.
- сахар – 1,5 стакана
- изюм – 150 г (можно чуток больше)
- мука – 1,5 стакана
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- масло сливочное – чтобы смазать форму
Рецепт бисквита с изюмом в духовке
Первым делом я залила кипятком изюм, чтобы он немного размок. И оставила минут на 5-7 – как раз на то время, пока буду готовить тесто. Яйца для бисквита я использую холодные. Итак, отделила желтки от белков.
Белки поместила в емкость, в которой затем будет удобно взбивать миксером. Вернее, у меня не миксер совсем, а погружной блендер с насадкой «венчик», но он тоже отлично справляется со своей задачей. Хотя, если у вас нет ни насадки, ни миксера, то взбейте самым обычным погружным блендером – он тоже хорошо взбивает тесто для такого бисквита.
Итак, к белкам всыпала сахар и на самой максимальной скорости взбила до образования пышной пены.
За время взбивания масса должна увеличиться в 3-5 раз.
Добавила к пышной массе желтки.
Снова взбила секунд 20.
Затем всыпала муку, перемешанную с разрыхлителем, и ванильный сахар.
Снова взбила до образования однородной, шелковой массы. Она должна быть не то что, без комочков, но даже без малейшего намека на комочки. Пузырьки, кстати, не должны вас смущать, чем их больше, тем лучше – пушистее в итоге выйдет кекс.
Форму для запекания хорошенько смазала сливочным маслом. Так как я была вне своей кухни, то использовала то, что было под рукой – большую сковороду, подходящую для запекания в духовке.
Перелила тесто в форму. С изюма слила всю воду, и распределила его сверху по всей поверхности.
Поставила в горячую духовку (я ставлю не прям в разогретую до 180 градусов, а примерно когда она прогреется до 120). И 40 минут выпекаю (температура 180). Готовность окончательно проверяю зубочисткой – протыкаю бисквит посерединке. Если зубочистка сухая полностью, то выпечка готова. Если же на ней остается немного теста, то пусть печется еще минут 5.
Затем выпечку достаю из формы, ставлю на решетку и оставляю остывать до комфортной температуры. Переворачиваю и получаю такое чудо.
Вот и все, бисквит с изюмом готов, но кроме изюма его можно испечь с орехами и маком, добавив их в тесто. Получается он очень вкусным, ароматным, в меру сладеньким, и до глубины души домашним. Я не смазывала его никаким кремом – пирог и без того получается обалденным.
Дарья
В моем рецепте бисквита меньше сахара и муки, может поэтому он у меня и не получился? В этом рецепте все так детально рассказано, что завтра же попробую приготовить.
Татьяна
Дарья, если воспользуетесь этим рецептом, у Вас обязательно все получится, ведь это — классика бисквитов.