2

Пшеничный заварной домашний хлеб в духовке

заварной хлеб в духовке рецепт
  • Время приготовления:2 ч 30 мин
  • Количество порций:10
  • Кухня:русская
  • Сложность:Для новичка

Хлеб – это практически главное, неотъемлемое блюдо любого стола, как повседневного, так и праздничного! С детства мы знаем, что без хлеба сыт не будешь, нас еще с детского садика учили этому.  Хлеб, приготовленный своими руками – это нечто! Попробовав однажды, вы будете печь его снова и снова, потому что это очень вкусно, даже просто вдохнув аромат свежевыпеченного хлеба вы поймете, почему я так говорю. Сегодня у нас особенный, хотя и простой — заварной хлеб в духовке рецепт для ленивых хозяек.

Почему для ленивых? Потому что есть рецепты заварного хлеба более сложные, на которые нужно тратить много сил и времени. А это самый просто рецепт. Вот действительно проще не бывает. А в результате получается очень пышный хлеб  с миллионом воздушных дырочек внутри.

Очень важно отнестись к приготовлению хлеба с душой. Тесто вообще любит спокойствие, тишину и хорошее настроение (я иногда включаю легкую музыку при работе с тестом). А вот моя бабушка во время замешивания теста сначала тихо молилась, а потом напевала спокойные песни своей молодости.

Но, сам рецепт теста куда более важен! Существует огромное количество рецептов выпечки хлеба, но не каждый рецепт доступен для начинающей хозяйки. Это как игра в шахматы – начинают с пешки, а заканчивают королем! Поэтому хочу предложить очень простой, быстрый и легкий рецепт хлеба! Я уверена, что этим рецептом воспользуются и хозяйки со стажем. Мои домашние просто в восторге от этого хлебушка и я с радостью поделюсь им с вами.

Раньше я думала, что хлеб в домашних условиях возможен только при наличии специальной печки для выпечки хлеба, что это невероятно сложный и кропотливый процесс, потому что моя бабушка уделяла огромное количество времени выпеканию хлеба. Но, применив этот рецепт, я поняла, что глубоко заблуждалась.

Я знала его уже очень давно, но использовала его исключительно для пирожков, каждый год на Пасху я пекла пирожки из этого теста и даже не могла предположить, что и хлеб из него получится отменный. Благодаря этому рецепту домашний хлеб стал в нашей семье постоянным «гостем» нашего стола, так как печь его одно удовольствие, а времени почти не занимает.

Тесто замешивается очень быстро, а за время пока оно поднимается и выпекается сам хлеб, вы свободно можете заниматься другими домашними делами, выпить ни одну чашечку чая, ну, или например: сварить к свежему хлебу вкусный борщ для любимой семьи. Таким образом, подготовка займет не более получаса вашего драгоценного времени.

Приступаем к работе. Знакомимся с рецептом.

Ингредиенты

Чтобы испечь пшеничный заварной хлеб, необходимы такие продукты:

  • 1 столовая ложка сахара
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 5 стаканов и еще 3 столовые ложки муки
  • 1 стакан кипятка (кипящей воды)
  • 1 стакан теплой воды
  • 2 ч.л. сухих активных дрожжей
  • 1 ст.л. растительного масла или 1 ст. л. постного маргарина для смазывания формы
  • сладкий чай или болтушка из муки для смазывания [recipe-meta float=»none»]

Как приготовить заварной хлеб в духовке. Рецепт

  1. В глубокую емкость засыпаем ложку сахара. приготовление заварного теста
  2. Добавляем полторы чайных ложки соли.готовим заварное тесто
  3. Туда же засыпаем три столовых ложки пшеничной муки высшего сорта. Все ложки берем без горочки, а просто полные, иначе масса получится слишком густой, её не получится перемешать, как следует и в итоге тесто может плохо подняться.завариваем муку для теста
  4. Добавляем растительное масло.тесто без яиц и молока
  5. Заливаем стакан крутого кипятка. Все тщательно и быстро перемешиваем, добиваясь состояния, когда комочков уже не останется. Оставляем остывать. Делаем как бы заварное тесто.муку заливаем кипятком
  6. А сами в это время берем стакан теплой воды и выливаем в небольшую емкость.активируем дрожжи
  7. Две чайные ложки сухих дрожжей и растворяем в стакане чуть теплой воды (дрожжи можно и просто всыпать в тесто, предварительно не растворяя в воде, но эффективнее растворить).активируем сухие дрожжи
  8. Теперь в нашу остывшую заварную массу вливаем воду с дрожжами.заварной хлеб в домашних условиях
  9. Затем просеиваем через сито в отдельную посуду или на стол 4-5 стаканов (в зависимости, сколько возьмёт тесто) пшеничной муки и постепенно, добавляя муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто.хлеб из заварного теста дома
  10. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком крутым.хлеб из заварного теста рецепт
  11. Готовым тестом наполняем одну большую форму или несколько маленьких (у меня вообще просто старая алюминиевая форма небольшого размера, в нее помещается как раз порция теста и выходит приличная буханка) примерно на половину. Формы обязательно смазать маслом и можно для уверенности немного присыпать мукой, а остатки муки струсить, ну а если уж сильно переживаете, что прилипнет ваше творение к форме, то можете вырезать на дно формы подложку из пергаментной бумаги по размерам формы, тогда уж точно хлеб «сам выскочит» из формы. готовим заварной хлеб
  12. Делаем 2-3 разреза, чтобы заварной хлеб во время приготовления не лопнул и оставляем подходить на час. Тесто должно подходить в теплом месте, без сквозняков, можно просто накрыть формы чистым полотенцем.вкусный заварной хлеб
  13. Когда тесто подойдет, смазываем его сладким чаем или болтушкой из муки (в воду добавляем муку и замешиваем жидкое тесто). Отправляем хлебушек в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов примерно на час (до румяной, хрустящей корочки). пшеничный заварной хлеб рецепт
  14. Проверить готовность хлеба внутри, можно проткнув его зубочисткой, если зубочистка сухая – ваше творение готово! Готовый заварной хлеб выкладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем ему немного времени, чтобы «прийти в себя».хлеб из заварного теста
  15. Всё – смело можете пробовать! заварной хлеб в духовке рецепт
    Вот такой получается пористый мякиш с миллионом воздушных карманов.
    пшеничный заварной хлеб

Но это простой рецепт заварного хлеба, а вы же можете разнообразить вкус выпечки, добавив в тесто немного начинки.

 

Добавки могут быть самыми разнообразными, я много раз экспериментировала в этой области, и результат всегда был просто замечательный! Хлеб из заварного теста вроде один и тот же, а любая добавка делает его вкус совсем другим, что добавляет разнообразия на столе и вся семья наслаждается каждый раз разным и неповторимым вкусом.

Например: можно добавить немного порезанных маслин или оливок, жареный лук, зеленый лук, мелко порезанную копченую колбасу, любые семечки или орешки, тмин, даже просто мелко нарубленный зеленый укроп и вообще все, что вашей душеньке угодно!

А вот мой сыночек очень любит просто корочку совсем свеженького теплого хлеба, намазанную шоколадным сливочным маслом – незатейливый, но очень вкусный бутерброд к чаю (я и сама не всегда могу отказаться от такого лакомства).

Выпекайте заварной хлеб в разных формах и с разными вкусами. Балуйте своих родных и близких вкусной, а главное полезной едой! Почувствуйте себя художником на своей кухне. Сохраняйте рецепт заварного хлеба в духовке и творите на здоровье!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления Литовского ржаного заварного хлеба

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Загрузка...

Загрузка...
Комментариев к статье: 2
  1. Марина

    Удачные рецепты выпечки без яиц — это то, что я всегда заношу в закладки. Спасибо вам огромное. Ваш сайт теперь мой фаворит. Удачи :mrgreen:

    Ответить
    1. Ксения

      Очень рада. что сайт понравился! Здесь много разных рецептов, в том числе и без яиц. Заходите чаще — добавляю часто рецепты выпечки без яиц!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Вы можете добавить изображение приготовленного вами блюда (jpeg, jpg)