10

Как сделать разрыхлитель для теста

как сделать пекарский порошок
  • Время приготовления:5 мин
  • Количество порций:10
  • Тип блюда:разрыхлитель теста
  • Кухня:авторская
  • Сложность:Для новичка

Сегодня я решила приготовить кексы, а разрыхлителя у меня не оказалось. Знаю, что моя мама готовит его сама, а мне всегда было легче купить его, чем дома готовить. Но на улице сегодня шел дождь, и бежать в магазин совсем не хотелось. Вот я и задалась вопросом, как сделать разрыхлитель теста в домашних условиях. Оказалось, сделать это достаточно быстро и просто. Весь процесс я сфотографировала и даже испекла кекс в микроволновке, чтобы вы наглядно смогли убедиться в том, что домашний разрыхлитель поднимает тесто не хуже, чем покупной.

Для начала я позвонила маме и попросила у нее проверенный рецепт. Она помнила этот рецепт наизусть, так как уже много лет готовит его сама. Покупными аналогами она не пользуется. Все составляющие для приготовления у меня были, так что я сразу взялась за приготовление. Записывайте рецепт, ведь он пригодится для приготовления бискотти, кексов и другой вкусной выпечки.

Как сделать разрыхлитель для теста дома

Чтобы его приготовить, достаточно найти на своей кухне пищевую соду, лимонную кислоту и муку.

По рекомендации мамы я сразу сделала 4 порции, чтобы потом уже не отмерять и не смешивать в нужный момент.

Необходимы такие ингредиенты:

  • 20 г пищевой соды
  • 12 г лимонной кислоты
  • 48 г пшеничной муки

Если в доме нет весов для точного измерения, тогда можно воспользоваться порционной столовой ложкой. Смешиваем:

  • 6 ст.л. пшеничной муки
  • 1 неполную столовую ложку лимонной кислоты
  • 1 ст.л. с верхом пищевой соды
Из этого количества ингредиентов  получается 80 г разрыхлителя. Этого хватит на 2 кг муки. Если в рецепте 100 г муки, то нужно использовать 1 ч.л. домашнего разрыхлителя теста.

А теперь о самом процессе как приготовить разрыхлитель.

  1. Для начала нужно помнить, что все инструменты должны быть сухими! Иначе ингредиенты начнут реагировать друг с другом и в тесте уже плохо себя проявят.
  2. Для начала отмеряем муку. Чтобы мука была пышной и в ней распределились другие сыпучие ингредиенты, муку нужно просеять.
  3. К муке добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем муку с кислотой до однородности.
  4. Теперь добавляем в тарелку пищевую соду.
  5. как сделать пекарский порошокПеремешиваем все и пересыпаем в чистую и, что самое главное, сухую банку. Сразу же закрываем банку крышкой, чтобы влага не могла попадать внутрь.

Если вы уже набирали в поисковике фразу «Как сделать разрыхлитель для теста в домашних условиях» и читали на эту тему, то могли встречать в рецептуре такой ингредиент, как крахмал. Чаще всего используется картофельный крахмал. Единственная польза этого ингредиента в том, что он предохраняет разрыхлитель от лишней влаги. В общем, его можно добавлять, если вы не часто печете.

Но, если вы на моем сайте частый гость, то домашний разрыхлитель у вас очень быстро закончится, а в вашем доме каждый день будет пахнуть свежей выпечкой, и к чаю будет что предложить вашим родным.

Как приготовить выпечку на домашнем разрыхлителе

Кстати, сейчас самое время вспомнить о чае. К нему я хотела испечь кекс в микроволновке. Мне нравится эта выпечка тем, что готовить ее очень легко, а выпекается она очень быстро.

Сегодняшняя тема началась с того, что в доме не оказалось рызрыхлителя для приготовления выпечки. Рецепт взяла у мамы, разрыхлитель приготовила за 5 минут. Теперь можно провести кулинарный эксперимент и приготовить выпечку.

Для приготовления кексика в микроволновке необходимы:

  • 1 яйцо
  • 5 ст.л. кефира
  • 3,5 ст.л. сахара
  • щепотка ванили
  • 5 ст.л. муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя

Смешиваем все ингредиенты в емкости. Домашний разрыхлитель добавляем в самом конце в муку. Он всегда смешивается с мукой. Можно даже отдельно смешивать, а потом уже добавлять к другим ингредиентам. Быстро замешиваем жидкое тесто и выливаем его в кружку, в которой будем печь нашу выпечку. как сделать разрыхлитель и сколько добавлять домашнего разрыхлителя

Как видите, тесто сразу покрылось мелкими пузырями. Началась реакция, так что выпекаем это тесто сразу же после приготовления теста. В этом тесте реакция происходит быстрее, так как в нем используется кефир. В кислой среде сода быстрее начинает реагировать. Если тесто замешивать на молоке, то такая реакция будет происходить медленнее.

Отправляем кружку в микроволновку на 5 минут на мощность 700 Вт. После звукового сигнала кекс готов. Во время приготовления он поднялся под потолок микроволновки. Но, как это бывает всегда, после выпекания сразу опустился обратно. кекс в микроволновке

Как видите, он прекрасно подошел. Он мягкий и пористый. А еще он очень вкусный. Рецепты других кексов в микроволновке вы можете найти в разделе кексы в микроволновке.

Вывод этого кулинарного эксперимента — домашний разрыхлитель работает. Завтра на нем хочу приготовить кекс с изюмом в микроволновке, рецептом которого я уже делилась с вами.

Теперь и вы знаете, как сделать разрыхлитель в домашних условиях. Пользуйтесь им, готовьте вкусную выпечку, а за рецептами я вас приглашаю к себе на сайт. Здесь вы найдете очень много интересного.

P.S. Если знакомые и друзья вас спросят, как сделать разрыхлитель из соды, порекомендуйте им этот рецепт.

Можно опробовать разрыхлитель, приготовив творожные рогалики из этого видео.

Сохранить

как сделать пекарский порошоккак сделать пекарский порошок
Комментариев к статье: 10
  1. Angelok

    В закладки!)) Как и весь сайт :love:
    Сегодня пробовала сделать кекс за 5 минут (правда в моем случае 4ре) по твоему рецепту. Вкусно, а главное быстро 😉
    Спасибо! O=)

    Ответить
    1. Kseniya

      Ну вот, я очень рада, что кекс получился. Да, минуты нужно смотреть исходя из мощности микроволновки. У тебя мощность помощницы больше, поэтому и за 4 минуты кекс успеет приготовиться.
      На здоровье! 😉

      Ответить
  2. Budji

    Спасибо! Не знал как сделать самому разрыхлитель для теста. Теперь буду знать и пробовать.

    Ответить
    1. Kseniya

      Пожалуйста! И сразу же можно попробовать приготовить кекс, чтобы посмотреть как действует домашний разрыхлитель =)

      Ответить
  3. Елена

    Спасибо большое за совет!!!!! :love: Очень нужная вещь в хозяйстве. Собралась печь песочный пирог и увидела, что нет разрыхлителя, а без него никак. Просто соду добавлять — не вариант, вкус не тот. Очень выручили, даже не представляете как. O=)

    Ответить
    1. Kseniya

      Очень рада, что информация пригодилась. Я вот тоже ее как раз вот так искала, когда захотелось кекса в микроволновке, а разрыхлителя не оказалось. Опыт моей любимой мамочки оказался очень кстати. Она выручила меня, а я уже решила поделиться со всеми хорошей находкой.

      Ответить
  4. Анжела

    Решила приготовить кекс, а разрыхлителя дома не оказалось. И в магазин лень было только из-за него выходить. Все получилось 🙂 Спасибо за полезный и подробный рецепт. Завтра обязательно опробую Ваш рецепт в микроволновке.

    Ответить
    1. Kseniya

      Разрыхлитель имеет привычку заканчиваться в самый неподходящий момент — это да. Вот и начали хозяюшки выкручиваться кто как может — теперь и у вас будет рецепт домашнего разрыхлителя — в копилочке такой пригодится.
      Надеюсь, и кекс вам понравится!

      Ответить
  5. Валентина

    Как раз актуально, завтра решила испечь любимый дочкой шоколадный торт, а разрыхлитель купить забыла. И рецепт кекса в микроволновке обязательно испробую. 🙂

    Ответить
    1. Kseniya

      Рада, что рецепт домашнего разрыхлителя пригодится. А что же это за тортик такой? Я коллекционирую рецепты, так что буду благодарна, если поделитесь вкусным рецептом здесь или в личку.
      Кекс получается вкусным, так что рекомендую!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Вы можете добавить изображение приготовленного вами блюда (jpeg, jpg)